In 1973 stopt de laatste oesterkwekerij in Oostende. In 1996 vestigde Aquacultuur Oostende BVBA zich in de voormalige gebouwen van de firma Halewyck. De beperkte vondst van wild gegroeide oesters in de Spuikom zette ons ertoe aan om als oesterkwekers terug aan de slag te gaan. De Oostendse Spuikom is de enige plaats in Vlaanderen goedgekeurd voor oesterteelt. De familie Puystjens zet er oesterbroed uit in kleine mandjes, ca. 90% holle oesters en 10% platte oesters of Ostendaise. De oesters worden ter plaatse verwaterd liefst met water uit de Spuikom.