Hier vind je de laatste nieuwtjes en interessante weetjes over Vlaamse traditionele streekproducten.
België kent naast een bier- en chocoladetraditie ook een zeer grote koffietraditie met uitzonderlijk veel kleine, lokale koffiebranders.
Na Carnaval komt de vasten, aswoensdag stond dan ook vaak gelijk met haring eten.
Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen beschermd met een BOB.
Nog meer streekproductenfilmpjes staan online.
Panel van deskundigen zoekt de link tussen het vlaairecept van toen en de smaak van nu.
“We gebruiken nog steeds hetzelfde recept als 100 jaar geleden”, vertelt Jack.
Vlaaien uit 3 provincies!
Voor onze zoektocht naar de link tussen Bruegel en de vlaai gingen we deze week op de koffie bij Jeanne Moens uit Dendermonde.
Bakker Johan heeft de traditie van vlaaikes bakken alvast met de paplepel meegekregen.
We zetten onze zoektocht naar de link tussen Bruegel en de vlaai verder en gingen daarvoor aan tafel met Anniek Chiau uit Appelterre van ‘Tafelklap’.
De Oost-Vlaamse vlaai is niet de de fruit- of rijsttaart zoals in Limburg, maar een smeuïge pudding.
Vis roken is eeuwenoud, ook in onze streken werden haring, sprot en zelfs heilbot gerookt .
