Snol/grondwitloof/Vlaams roodbruin bier/Limburgse stroop
Door Jo Van Caenegem
Een winters slaatje met “snol” of zoals ze in Aalst zeggen: “blinkdozen”.
Bereidingswijze:
Warm de oven op 180°C. Snijd de pompoen in grove blokjes. Giet in een ovenschaal met de olie, peper en zout, bak gaar. Laat het bier met de stroop inkoken tot een sausje. Meng de gare blokjes pompoen onder het sausje. Snijd de snol in schijven van 1 cm en bak krokant in boter of smout. Snijd het grondwitloof grof, kuis de veldsla.
Verdeel het grondwitloof en de veldsla over 4 bordjes, schik hierop de pompoen en snol. Lepel de resterende saus over de 4 bordjes.
o
<
>
