• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie
    i In deze provincie is de producent gevestigd
    Vlaams-Brabant
  • Streek
    iHet product is eigen aan deze streek
    Pajottenland
  • Type vlees, vleeswaren

Productfiche

  • Synoniemen: beuling, worst
  • Herkomst: Pajottenland
  • Type product: vleeswaren
  • Ingrediënten: varkensvlees, spek, brood, melk, eieren, kruiden

Geschiedenis

Vroeger aten mensen op het platteland vooral varkensvlees. Ook op de grens van Vlaams-Brabant met Oost-Vlaanderen, in de streek rond Liedekerke, had elk gezin een of meerdere varkens rondlopen. De varkens werden vetgemest voor de slacht en het vlees werd van kop tot staart verwerkt in heel wat bereidingen, waaronder ook witte en zwarte pensen. Bij de slager waren deze pensen zeer populair. Ze waren een van de goedkopere producten en dus voor iedereen betaalbaar.

Beenhouwerij Uyttersprot-Saeys: een traditie van pensen

Toen de beenhouwer Uyttersprot-Saeys in 1950 van start ging in Liedekerke waren pensen al erg populair. Het recept van hun witte en zwarte pensen stamt uit het begin van vorige eeuw. Het komt uit het nabij gelegen Denderleeuw waar vader Uyttersprot een slagerij had. De samenstelling van de worsten is vandaag nog niet veranderd. Alleen het vetgehalte werd, inspelend op een gezondere levensstijl van de klanten, verlaagd.

Samenstelling pensen

Deze pensen zijn typisch voor de streek: vrij droog, zonder suiker, met ui en sjalot. Voor de witte pensen worden varkensvlees (70% schouder en spiering), spek, brood, melk, eieren en kruiden zoals foelie, muskaatnoot, peper en zout gemengd. Voor de zwarte pensen is het hoofdbestanddeel varkensvlees (60% schouder en spiering), bloed (10%), brood (10%), spek (10%) ui en sjalot gekruid met kruidnagel, muskaatnoot, peper en zout. Beide pensen hebben een vrij vaste structuur.

Waar kan je Witte pensen uit het Pajottenland kopen?

Ben je op zoek naar een leverancier, de producent of groothandel van witte pensen uit het Pajottenland? Hieronder alvast de contactgegevens van de officiële verdeler. Aarzel niet om hen te contacteren voor bestellingen en/of verkooppunten in jouw buurt.

Recepten met Witte pensen uit het Pajottenland

Wil je eens een recept uitproberen boordevol streekproducten? Dan is deze hutsepot zeker iets voor jou!

o
<
>

Producent van Witte pensen uit het Pajottenland