• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie Vlaanderen
  • Streek Hoge Kempen
  • Type Andere

Productfiche

  • Herkomst:  Hoge Kempen
  • Type product: andere

Boekweit, een plant uit Centraal-Azië

We eten boekweit wel eens als vervanger voor rijst of couscous, maar wist je dat boekweit geen graangewas is? Boekweit behoort tot de familie van de Veelknopigen en is dus een plant. De bloemtrosjes worden druk bezocht door bijen die moeten zorgen voor de bestuiving. De vruchtjes zijn driehoekig en lijken op kleine beukennootjes.

Pas in de 16de eeuw werd boekweit in Europa ingevoerd vanuit Siberië en Centraal-Azië. Daar groeit boekweit in het wild maar hier wordt het vooral geteeld op magere zandgronden. In België werd boekweit hoofdzakelijk in de provincies Luik, Oost-Vlaanderen en Limburg geteeld en dit op kleine schaal.

Waar groeit boekweit het beste?

Vanaf half mei wordt boekweit gezaaid. De oogst gebeurt tussen augustus en september. In de winter moet de grond diep omgeploegd worden. “Paardenzweet is de beste mest voor boekweit,” geldt het in de volksmond.

De arme zandgronden en heide van de Kempen lenen zich uitstekend voor de boekweitteelt. Arme keuterboertjes moesten zich in het verleden vaak beperken tot weinig eisende gewassen zoals boekweit en rogge. Boekweit kon zonder bemesting groeien op plaatsen waar geen enkel ander (graan) gewas geteeld kon worden.

Boekweit is een landbouwgewas dat vandaag zo goed als uitgestorven is. In de oostelijke Kempen hield het echter het langst stand, onder andere omdat het een prima nectarplant is.

Limburgs boekweitmeel: een streekproduct

In Zutendaal wordt gewone boekweit en Tataarse boekweit van eigen zaad geteeld door Frans Beckers. Op zijn hoeve ’t Gebroek wordt veel aandacht besteed aan de band tussen natuur en landbouw. Boekweit wordt hier dan ook biologisch geteeld. De boekweit wordt gemalen door Spelt nv en het boekweitmeel wordt alleen lokaal verhandeld.

Boekweitmeel heeft zijn plaats in de Limburgse streekgastronomie onder de vorm van boekweitpap, een ontbijtpap met botermelk, en boekweitkoek, een pannenkoek gebakken met spek en geserveerd met Limburgse stroop. Bovendien is boekweitmeel een belangrijk ingrediënt in traditionele Kempense balkenbrij en Limburgse bloedworst.

Recepten met Limburgs boekweitmeel

Producent / Fabrikant

Ben je op zoek naar een leverancier van Limburgs boekweitmeel? Hieronder alvast de contactgegevens van de officiële verdeler. Aarzel niet om hem te contacteren voor bestellingen en/of verkooppunten in jouw buurt.

't Gebroek
Zuurbroekstraat 11
3690 Zutendaal
089/61 17 62
frans.beckers@zutendaal.be

o
<
>

Producent van Limburgs boekweitmeel