• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie
    i In deze provincie is de producent gevestigd
    Vlaams-Brabant
  • Streek
    iHet product is eigen aan deze streek
    Denderstreek
  • Type vlees, vleeswaren

Productfiche

  • Synoniemen:  sjol; snol
  • Herkomst: Denderstreek
  • Type product: vleeswaren
  • Ingrediënten: varkensvlees (60% schouder en spiering), varkensbloed (10%), spek (10%), brood (10%), ui, sjalot, kruidnagel, muskaatnoot, peper en zout

De ‘sjol’ of ‘snol’ van de Denderstreek

In de Denderstreek wordt er naast gewone zwarte pensen ook nog dikke bloedworst bereid. De benaming van deze worst verschilt per regio. In en rond Ninove noemt men de dikke bloedworst uit de Denderstreek ‘sjol’ en in Liedekerke noemt men ze ‘snol’. De vulling is overwegend dezelfde als bij de gewone zwarte pens.

Dikke bloedworst uit de Denderstreek: een familierecept

De familie Uyttersprot bereidt al generaties lang ‘snol'. Het recept is gebaseerd op een oud familierecept uit de streek van Denderleeuw. Voor de worst worden varkensvlees (60% schouder en spiering), varkensbloed (10%), spek (10%) brood (10%), ui en extra veel sjalot gemengd. Dit mengsel wordt gekruid met kruidnagel, muskaatnoot, peper en zout en afgevuld in varkensdarm afkomstig van de dikke darm van het dier. Deze darm is vetter en maakt de worst sappiger en geeft deze een betere smaak. Vet is namelijk een voorname smaakdrager.

De dikke bloedworst uit de Denderstreek is van kaliber dubbel zo groot als de zwarte en witte pensen die deze slagerij op de markt brengt. De snol wordt in schijfjes gesneden, krokant gebakken in de pan met een eitje erover of geserveerd met rode kool. In Aalst worden de gebakken sneetjes van deze bloedworst ‘blinkdozen' genoemd.

Slagerij Uyttersprot

Ben je op zoek naar de producent van dikke bloedworst uit de Denderstreek? Onderaan deze pagina alvast de contactgegevens van de officiële verdeler. Aarzel niet om hen te contacteren voor bestellingen en/of verkooppunten in jouw buurt.

Recepten met dikke bloedworst uit de Denderstreek

Krokant gebakken bloedworst met rode kool is een echte klassieker. Maar combineerde je dikke bloedworst uit de Denderstreek al eens met witloof of met rabarber? Bekijk de recepten met heel wat streekproducten en laat je inspireren!

o
<
>

Producent van Dikke bloedworst uit de Denderstreek