Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfervaring op onze website makkelijker te maken.

 
logo

Limburgs boekweitmeel

Facebook Twitter  GooglePlus Pinterest  Tumblr
Limburgs boekweitmeelLimburgs boekweitmeelLimburgs boekweitmeelLimburgs boekweitmeelLimburgs boekweitmeel

herkomst: België (Limburg)
Streek: Hoge Kempen
Type product: andere
Label: STREEKPRODUCT.BE  
Boekweit behoort tot de familie van de Veelknopigen en is dus helemaal geen graangewas. De bloemtrosjes worden druk bezocht door bijen die moeten zorgen voor de bestuiving. De vruchtjes zijn 3 hoekige nootje, mini beukenootjes eigenlijk.
Boekweit groeit in het wild in Siberië en Centraal Azië. Pas in de 16de eeuw werd het in Europa ingevoerd en vooral geteeld op magere zandgronden. In België werd boekweit op kleine schaal geteeld hoofdzakelijk in de provincies Luik, Oost-Vlaanderen en Limburg.
De grond moet voor de winter diep omgeploegd worden, “paardenzweet is de beste mest voor boekweit” geldt het in de volksmond. Vanaf half mei wordt het boekweit gezaaid en geoogst tussen augustus en september.

De Kempen werden vroeger gekenmerkt door arme zandgronden en de heide. De keuterboertjes moesten zich dan ook beperken tot weinig eisende gewassen zoals boekweit en rogge. Boekweit kon zonder bemesting groeien op plaatsen waar geen enkel ander (graan)gewas geteeld kon worden. Het is een landbouwteelt die zo goed als uitgestorven is, in de oostelijke Kempen hield hij echter het langst stand onder andere omdat het een prima nectarplant is.

Frans Beckers teelt in Zutendaal de gewone boekweit en de tatarische boekweit van eigen zaadteelt. Op zijn hoeve ’t Gebroek wordt veel aandacht besteed aan de band tussen natuur en landbouw; de boekweit wordt hier dan ook biologisch geteeld. De boekweit wordt gemalen door Spelt nv en het boekweitmeel wordt alleen lokaal verhandeld.

Boekweitmeel heeft zijn plaats in de Limburgse streekgastronomie onder de vorm van boekweitpap, een ontbijtpap met botermelk, en boekweitkoek, een pannenkoek gebakken met spek en geserveerd met Limburgse stroop. Bovendien is boekweitmeel een belangrijk ingrediënt in traditionele Kempense balkenbrij.

RECEPTEN:

Producent 't Gebroek
Zuurbroekstraat 11
3690 Zutendaal
089/61 17 62
frans.beckers@zutendaal.be

Reacties

De Backer Hilde uit Zutendaal schreef: 05 december, 2012 om 14:27
Apetrots dat ook Zutendaal zijn streekgerechten mee mag promoten, wij als klein hotelletje hier waar fietsers en wandelaars van harte welkom zijn zullen we de boekweit zeker verwerken in onze menu's. eens benieuwd wat bezoekers hierop gaan reageren.
  • Pagina:

Reactie geven op dit product

Veiligheidscontrole:
 

Zoek je streekproduct