Deze website maakt gebruik van cookies om uw surfervaring op onze website makkelijker te maken.

 
logo

Vlaams roodbruin bier

Facebook Twitter  GooglePlus Pinterest  Tumblr
Vlaams roodbruin bierVlaams roodbruin bierVlaams roodbruin bierVlaams roodbruin bierVlaams roodbruin bier

herkomst: België (West-Vlaanderen)
Streek: West-Vlaanderen
Type product: bier, water
Label: STREEKPRODUCT.BE  
Rodenbach is het typevoorbeeld van de Vlaamse roodbruine bieren uit zuid West-Vlaanderen. De biersoort ontstond in de middeleeuwen. Traditioneel werd er hier bier gebrouwen met ‘gruyt' (een mengsel van gagel, salie, rozemarijn, koriander, duizendblad, jeneverbes, kaneel, anijs, saffraan, laurier, hars, serpentine, sinaasappel en citroenschil) in plaats van hop dat betere bewaareigenschappen geeft. Het gebruik van gruyt heeft te maken met de heerschappij van de Graven van Vlaanderen die via het gruytrecht een inkomen verwierven. Omdat gruytbieren erg gevoelig waren voor bederf, onderging het bier dikwijls een rijping op eikenhouten vaten waarbij het deels verzuurde en fruitige aroma's ontwikkelde. Dat lang gerijpte bier werd vervolgens versneden met het jonge bier. Omdat mensen vroeger niet beschikten over koeling was dit licht zurige bier smaakvoller en meer dorstlessend. Nu wordt er wel hop gebruikt in dit type bier, maar dan zeer weinig. Hop geeft immers een bittere smaak en dat gaat niet samen met de zure smaak van de Rodenbach.

De typische roodbruine kleur heeft het bier te danken aan het kleurmout dat wordt gebruikt voor het brouwen. Uniek is de speciale menggistcultuur van de brouwerij die uit wel 20 verschillende stammen van hoge gisten bestaat. Na het brouwen en een wekenlange rijpingsperiode wordt het bier overgepompt naar een van de 294 eikenhouten vaten waar het minstens 18 maanden lang zal rijpen. De imposante vatenzaal van Rodenbach hoort tot het beschermde erfgoed. De vaten zijn gemaakt van eik uit de Vogezen en uit Polen. Het oudste vat dateert van 1836. Elk vat is ter plaatse in elkaar gestoken. Dat kan ook niet anders, want er gaat zo'n 5 ton hout in. Het kleinste vat heeft een inhoud van 10.000 liter, het grootste van 65.000 liter. Het hele arsenaal vaten kan zo'n 75.000 hl Rodenbach herbergen. De brouwerij heeft nog altijd enkele kuipers in dienst om de vaten te herstellen en onderhouden. Na de rijping wordt het bier versneden met 25% jong bier voor de fris zure Rodenbach, terwijl het 100% belegen bier gemengd met een tikje suiker Grand Cru wordt genoemd. 
 
RECEPTEN:

Producent Brouwerij Rodenbach
Spanjestraat  133-141
8800 Roeselare
052/31.74.11
www.rodenbach.be

Reacties

Claude Broucker uit NAMUR schreef: 18 september, 2015 om 22:50
Volg brouwersles in Namen. Vandaag Rodenbach Vintage 2012 (Oaked) geproefd: subliem!!
  • Pagina:

Reactie geven op dit product

Veiligheidscontrole:
 

Zoek je streekproduct