U bent hier

Boullie met mosterdsaus uit het Waasland

Soepvlees met mosterd is in heel Vlaanderen en ver daarbuiten dagelijkse kost, tenminste voor diegenen die nog verse bouillon maken.

  • Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie
    i In deze provincie is de producent gevestigd
    Oost-Vlaanderen
  • Streek
    iHet product is eigen aan deze streek
     Waasland
  • Type vlees, vleeswaren
Boullie met mosterdsaus Boullie met mosterdsaus - Ivo Maes Boullie met mosterdsaus Boullie met mosterdsaus Boullie met mosterdsaus

Productfiche

  • Herkomst: Waasland
  • Type product: vleeswaren
  • Ingrediënten: soepvlees, fijngesneden ajuin, mosterdvinaigrette en azijn

Een pittig broodbeleg

In het Waasland en in de provincie Antwerpen werd deze combinatie door de lokale slagers omgezet naar een pittig broodbeleg. In Antwerpen wordt het vlees verfijnd en spreekt men over “boulliesla”. In het Waasland worden soeprollen, ontbeende en opgerolde runderborsten, gekookt en in plakken gesneden. Deze plakken worden door lokale slagers verkocht samen met mosterdvinaigrette en veel fijngesneden ajuin overgoten met azijn. In Beveren-Waas bij Keurslager Placide gaan er zo dagelijks 4 tot 5 soeprollen de deur uit.

o
<
>

Producent van Boullie met mosterdsaus uit het Waasland