• Label STREEKPRODUCT.BE
  • Provincie
    i In deze provincie is de producent gevestigd
    Vlaams-Brabant
  • Streek
    iHet product is eigen aan deze streek
    Pede
  • Type gebak, koekjes, brood

Productfiche

  • Synoniemen: plasbrood; Boere-Pede
  • Herkomst: Pede (Vlaams-Brabant)
  • Type product: brood
  • Ingrediënten: tarwemeel, water, verse gist en zout

Recept boerenbrood uit Pede dateert van 1946

In Itterbeek, op de grens van het Pajottenland en Brussel, wordt nog een typisch boerenbrood gebakken volgens een recept uit 1946, vlak na de tweede wereldoorlog. Oorspronkelijk heette het Plasbrood. In 1984 werd het recept gekocht door bakker André Peeters die het brood omdoopte tot Boere-Pede.

Boerenbrood maken doe je met de beste ingrediënten

Voor de samenstelling wordt enkel gebruik gemaakt van inlands tarwemeel, water, verse gist en zout, zonder vetstof of verbeteraars. Na het kneden worden de broden met de hand opgebold en in rieten mandjes gelegd. Door de rieten mandjes behouden ze hun vorm. Het riet zorgt ook voor een gelijkmatige verspreiding van de warmte. In bakblikken dringt de warmte er vrij explosief doorheen. De broden rijzen gedurende 1 uur. Boerenbrood bakken op een stenen ovenvloer, en dit twee keer, geeft het brood een vaste structuur, een krokante bruine korst, een langere bewaartijd en meer smaak.

Waar kan je dit boerenbrood kopen?

Bakkerij De Pedevallei is de enige erkende bakker van het boerenbrood uit Pede. Onderaan deze pagina vind je alvast de contactgegevens. Aarzel niet om de bakkerij te contacteren voor bestellingen. Of ga gewoon eens langs voor een kraakvers boerenbrood waar iedereen aan tafel van zal smullen. Smakelijk!

Recepten met boerenbrood

Zin in een lekke boerenbrood? Dit brood is heerlijk op zichzelf maar je kan het ook verwerken in een gerecht. Laat je inspireren door de volgende recepten.

o
<
>

Producent van Boerenbrood uit Pede