Een HOPAS is een tapa gecombineerd met een streekbier: hop + tapas = HOPAS. Eigenlijk zijn Hopas de Vlaamse variant van de Spaanse tapas, geserveerd met een streekbier. Vlaanderen Lekker Land wil nu samen met de Week van de Smaak een Hopas actie promoten en het concept van de hopas uitbreiden naar meer horecazaken.
Hoe zal je HOPAS herkennen in een horecazaak?
Je bestelt één van de 'Hopas' die aangeboden worden in de zaak. Je krijgt vervolgens een Belgische streekbier voorgeschoteld, dit is de HOP. Daarbij krijg je een hapje dat bestaat uit een combinatie van Vlaamse streekproducten, dit is de TAPA. Samen heb je de perfecte HOPA(S).
Hopas met 5 traditionele streekproducten:
Benodigdheden:
- 1 flesje rodenbach
- 80 g karamel
- 3 g agar agar
- 80 g mosterd
- 1 flesje oude geuze
- 3 g agar agar
- stukje ouderwetschen boerenpaté
- stukje potjesvlees
- Garnituurtjes (bvb shiso, affila cress, sakura,…)
Bereidingswijze:
- Rodenbach+ karamel+ agar agar opwarmen tot 80°C. Op een plaat gieten. Laten afkoelen. Strookje snijden van +/- 10 cm
- Mosterd + geuze + agar agar opwarmen tot 80°C. Op een plaat gieten. Laten afkoelen. Dobbelsteentje snijden.
- Potjesvlees en ouderwetschen boerenpaté op elkaar leggen. Strookje ervoor. Dobbelsteentje er tussen. Garneren naar eigen smaak
Bron: Joris Missiaen, ’t Potje Paté/ DE VEURN’ AMBACHTSE
![Netlog](http://www.addtoany.com/add_to/netlog?linkurl=www.streekproduct.be/weetjes/detail.phtml?id=53&linkname=<img src="../images/icons/icons_social_netlog.jpg" alt="Netlog" width="21" height="21" border="0" />){kind=icon}
