Slaatje met gerookte forel en Hasseltse graanjenever

Ingrediënten voor 4 personen

4 gerookte forelfilets

200 g grotchampignons

200 g suikertop

2 dl verse room

2 koffielepels Hasseltse jenever

citroensap

cayennepeper

zout

enkele kerveltakjes

Kuis de grotchampignons en snijd in schijfjes.

Snijd de suikertop in fijne reepjes.

Klop de room half op, breng op smaak met jenever, citroepsap, zout en cayennepeper.

Meng de champignons met de suikertop en verdeel over 4 bordjes.

Schik hierop de gerookte forel, oversaus met de jenever-room en werk af met een plukje kervel.