Toastjes met gerookt paardenvlees en Vlaamse rauwemelkse geitenkaas

Ingrediënten voor 8 personen

1 focacciobrood

een bakje veldsla

200 g Oost-Vlaams gerookt paardenvlees

2 geitenkaasjes Le Larry

zwarte peper
13 kerstomaatjes

Snijd de foccacio horizontaal in 4.

Was de veldsla en droog de blaadjes grondig.

Kruid de geitenkaas met zwarte peper en verdeel over de 3 onderste sneden.

Verdeel het paardenvlees over de kaas.

Verdeel de veldsla over het vlees.

Stapel de 3 sneden focaccio op elkaar en dek af met de bovenste, gekruide snede.

Leg een broodplank met gewicht op het brood en zet een uurtje in de koelkast.

Halveer de tomaatjes.

Snijd het brood in ongeveer 25 blokjes en prik er een half tomaatje op.