Er bestaan verschillende varianten van het Antwerpse Handje in chocolade, maar het verfijnst en meest streekgebonden is toch wel de creatie van Chocolatier René Goossens. Speciaal voor de Antwerpse chocolatiers creëerde hij in 1982 het chocolade handje gevuld met de beste marsepein geparfumeerd met een stukje Antwerps erfgoed, de likeur Elixir d’Anvers. Een secuur werkje: eerst wordt een dun laagje chocolade in de vorm gegoten, na het zuiver maken van de vorm vult men de pralines met een mengeling van marsepein en Elixir d’Anvers, met een paletmes wordt de overtollige vulling weggesneden en holt men de vulling wat uit om dan ten slotte de pralines dicht te strijken met warme chocolade. Deze verfijnde en mooi blinkende handjes worden zowel in melk- als in fondantchocolade aangeboden.
![Netlog](http://www.addtoany.com/add_to/netlog?linkurl=www.streekproduct.be/producten/detail.phtml?id=829&linkname=<img src="../images/icons/icons_social_netlog.jpg" alt="Netlog" width="21" height="21" border="0" />){kind=icon}
